|
|
Gestoofde Paling.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg paling
ca. 75 g boter
een halve citroen
zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gestroopte paling in mooten,maak ze schoon en wasch ze. Wrijf in met wat zout en leg ze in een vuurvasten schotel.giet er zooveel water bij, dat de bodem ongeveer 1 cm bedekt is. Voeg hierbij het citroensap en de boter, die in klontjes verdeeld moeten worden.
Strooi over de visch wat paneermeel. Plaats den schotel op het rooster en schuif dit midden in den kouden oven. Schakel onder-en bovenverwarming vol in gedurende ca. 15 minuten,daarna alleen bovenverwarming vol gedurende 15 a 20 minuten; laat de visch tenslotte nog 5 minuten in den uitgeschakelden oven staan.
|
|
|